互助青稞上市十年：继续坚守青稞酒信仰

　　中新网青海新闻12月18日电(王琳娜)“未来五年，将天佑德打造成为青稞酒传统酿造技艺的代表，全面实施天酿工艺。”青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会说。

　　青海互助青稞酒股份有限公司是中国较大的青稞酒生产企业，也是西北地区白酒行业龙头，被誉为“中国青稞酒之源”。天佑德青稞酒精选海拔3000米优质青稞为原料酿制而成，青海互助青稞酒股份有限公司拥有25万亩青稞种植田，其中10万亩为有机青稞种植基地，获得中国有机产品认定，确保产品质量从源头上得到有效控制。酿酒所采用的地下井水，发源于“亚洲水塔”之称的青藏高原6000米冰雪融水，层层过滤，水质纯净，软硬适中，清冽微甘，富含锌、硒等多种微量元素，是天然酿酒好水。

　　青海互助青稞酒股份有限公司采用600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，为该公司特有，2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产，2021年，蒸馏酒传统酿造技艺(青海青稞酒传统酿造技艺)成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　12月15日，青海互助青稞酒股份有限公司上市10周年，青海互助青稞酒股份公司总经理鲁水龙介绍，天佑德青稞酒一直传承古法酿造工艺，今年青稞酒“清蒸清烧四次清”古法工艺列入国家非物质文化遗产，这是对天佑德青稞酒工艺的认可，表明天佑德青稞酒酿造工艺是极具代表性和传承性的。

　　“我们更加有责任坚持和传承下去，公司在秉持古法工艺基础上，坚持四季酿造，发挥工艺的独特优势，开创天酿工艺，使得酒体储备及酒体口感丰富程度大大增加，每年可以产出48种基酒酒体，更好的提升天佑德青稞酒的口感舒适度。 ”鲁水龙说。

　　对于公司未来的发展，青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会表示，目前青稞酒是青稞转化经济价值最高的产品，青稞酒产业也是青稞产业发展的核心。“公司采用自建基地和‘企业+合作社+农户’的种植及收购方式，确保青稞的质量可控，源头可溯。”李银会说，“我们也是希望通过产业链的整合，带动整个产业链经济价值的提升，之前通过青稞收购，为各基地增加营业收入近6000万元，给当地农户及周边农户带来直接经济效益近2850万元。”

　　“我们将坚守青稞酒信仰，打造白酒新品类，紧紧围绕青稞与青稞酒的稀缺性和健康属性，将天佑德青稞酒打造成为中国白酒的独特品类，未来五年将天佑德打造成为青稞酒传统酿造技艺的代表，全面实施天酿工艺。”李银会说。(完)