西宁冷凉蔬菜靠什么走俏全国

　　大通景阳汇丰蔬菜基地的智能连栋温室内，红润饱满的串番茄被采收装箱，即将发往江苏、浙江、湖北、云南、陕西等地。

　　湟源县申中乡千亩鲜食蚕豆田里，新鲜的蚕豆被打包好后，将奔向江苏、浙江、湖南、安徽等地。

　　湟中区朱家庄村的龙财种养殖专业合作社里，红菜薹被打包好后迅速装车，当天就运往了广州、湖南等地。

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　　一车车冷凉蔬菜从高原走出，走南闯北，走上了全国各地人的餐桌。

　　凭借色泽鲜亮、脆嫩多汁、口感甘甜的独特优势，西宁冷凉蔬菜成为了全国同类菜品中的佼佼者，在外地市场大受欢迎。

　　天赋异禀 高原净土育出“绿金”

　　西宁冷凉蔬菜的硬核实力，始于老天爷赏饭吃的自然禀赋。作为平均海拔2200米的高原城市，这里藏着全国罕见的“蔬菜生长黄金密码”——每到夏季，当南方多地被35℃以上的高温炙烤，西宁却始终保持17℃至25℃的恒温环境，再加上15℃以上的昼夜温差，如同为蔬菜量身打造了一层“天然养分锁鲜膜”。白天充足的光照让蔬菜高效积累糖分、维生素等营养物质，夜晚的低温则大大减少养分消耗，最终造就了其色泽鲜亮、脆嫩多汁、口感甘甜的独特风味。

　　更难得的是西宁的生态优势，90%以上的优良空气质量让蔬菜呼吸着洁净的空气生长，从源头为蔬菜贴上“绿色有机”的天然标签。在湟源县日月乡海拔3100米的田垄上，青蒜苗郁郁葱葱铺向天际，“东北马牙”品种在这里经过3个月生长，积累出醇厚浓郁的蒜香，茎干粗壮的特质成了辨识度极高的“湟源标签”，亩产可达5000公斤，亩产值轻松突破2.5万元；寺寨乡的豌豆苗顶着叶片上的天然白霜，凭借肥厚的口感和丰富的营养，地头价最高达每公斤20元，成了农户手中名副其实的“金豆豆”。

　　口碑引客 外地客商上门寻“鲜”

　　作为蔬菜界的“紫色黄金”，红菜薹不仅富含钙、铁、维生素C等人体必需营养素，更以“短平快”的种植优势成为农民的增收“利器”。这里是红菜薹生长的理想之地。湟中区朱家庄村温和湿润的气候、肥沃疏松的土壤，使得产出的红菜薹口感清甜爽脆，多了几分自然的鲜香，一经上市便迅速成为抢手货。

　　“我们也没想到，红菜薹在西宁种植竟然能收获意想不到的惊喜，吃过我们菜的都说好，很多客商还都是慕名而来。刚开始我们的菜只发到周边的陕西、云南等地，此后湖南长沙的客商不知道通过什么渠道品尝到了我们的菜，后来他们专门来到了我们的基地考察，几天后首个订单签约成功，再之后市场打开了，订单源源不断。”湟中区朱家庄村的龙财种养殖专业合作社负责人钟光言向记者介绍说。

　　目前，订单主要发往深圳、东莞、长沙等地，凭借品质优、口感好的特点，这里的红菜薹在外地可谓供不应求。“2018年试种了200亩，2019年正式开始种植，今年又扩到了800亩，收成很是可观！”算起经济账，钟光言满脸笑意。

　　个性化供给 “唤醒”省外食客味蕾

　　在大通森田现代农业科技有限公司，这里的西蓝薹浮动着淡青色的光。刚刚引入第二年的西蓝薹，外观上融合了西蓝花的紧实花球和芥蓝的修长茎秆，口感嫩滑，香气独特，无论是清炒、白灼还是凉拌，都能展现出绝佳的风味。

　　“我们自5月开始种植，9月底采摘完成。亩产能达到2000公斤到4000公斤，全部发往外地，在深圳、上海、北京等地大受欢迎！深圳那边喜欢吃茎干，北京上海的客人则喜欢吃花薹。我们会根据不同地区的个性化需求进行个性化的供给。”大通森田现代农业科技有限公司负责人介绍道。

　　硬核支撑 从“靠天吃饭”到“产业集群”

　　西宁冷凉蔬菜热销的背后是政策与科技的双重赋能。西宁先后出台两大专项方案，3年投入3.4亿元实施温室改造、水肥一体化等项目；建成10个万亩生产基地和40余个标准化单品基地；引进139个优质品种；32个集约化育苗基地培育的6000万株种苗，能满足16.8万亩蔬菜生产需求。

　　冷链与科技构建起“保鲜屏障”。全市268套产地预冷设施、23辆冷链运输车和7座新增冷库，形成全环节冷链网络，大幅降低产后损耗。与中国农科院等院所合作的4个省部级平台，研发出30余项生产技术，制定50余项标准，让“日月乡青蒜苗基地”跻身全国“三品一标”基地。

　　如今，凭借国家冷凉蔬菜黄金种植区的金字招牌，西宁正将冷凉气候这一独特的生态密码，转化为乡村振兴的强大产业引擎，让高原沃土上的“绿金”，持续香飘全国餐桌。

　　(来源：西宁晚报)

　　作者 一丁