青海牛羊肉年关走俏 线上线下双升温

　　随着年关脚步临近，作为全国重要藏羊、牦牛产地的青海，特色牛羊肉消费市场正迎来新一轮热潮。从高原牧场到街头小店，从线下餐桌到云端订单，这一口带着雪山草甸气息的鲜香，正成为青海向外展示生态价值的鲜活名片，也让越来越多省内外消费者记住了青海味道。

　　在西宁的生鲜门店里，经营者们正迎来一年中最忙碌的时刻。一家小规模生鲜店的店主介绍，店里的牛羊全部来自祁连、门源的高原牧场，这些生长在海拔3000米以上的牛羊，以天然牧草为食，肉质紧实、无膻味，是消费者眼中的“放心肉”。店主介绍，临近年关，每天备货5头牛、30只羊已成为常态，稳定的品质吸引了不少回头客。当前店内牛排28元/斤、鲜牛肉32元/斤、羊肉35元/斤，亲民的价格让本地家庭采购持续火热。

　　记者了解到，线下消费虽受客流波动影响，今年到店顾客较往年有所减少，但随着年夜饭、亲友聚餐的需求增加，整羊、整牛的预订量正在稳步回升。不少市民提前一周就来店里预订，大部分顾客是作为“青海礼物”年货馈赠给外地的亲朋好友。一位店主说：“越是临近春节，整羊整牛的订单就越多，大家就认青海本地的牛羊肉，觉得这才是年的味道。”

　　与线下的稳步回暖相比，线上渠道的表现则更为亮眼。近期省外订单占比已超过线下，上海、广东、四川等地的消费者通过短视频和电商平台慕名而来，让高原牛羊肉的香气飘向全国。值得一提的是，一批头部网红主播也加入了青海牛羊肉的带货阵营，单场直播销售额可观，直播间里“来自青海的牦牛肉”“牦牛藏羊现切现发”等话术，让更多网友认识到青海牛羊肉的品质。

　　“现在每天打包的快递包裹比去年多了不少，省外客户特别认可青海的生态品质。”店主说，尽管店铺规模不大，但线上订单的增长让他看到了高原农牧产品的市场潜力。他自己也开始尝试通过短视频展示分割肉品的过程，用真实的场景和鲜活的内容吸引粉丝，进一步拓宽销售渠道。这种线上线下融合的模式，正在成为青海牛羊肉市场的新趋势。

　　记者了解到，从供应链来看，青海牛羊肉的产销体系正日趋成熟。大型批发商通常会一次性采购数百只羊存入冷库，根据销量动态补货，保证市场供应稳定；中小型门店则以“当日备货、当日售罄”的模式，确保肉质新鲜。这种灵活的供应方式，既能保障本地餐桌的日常需求，也能通过物流网络将高原风味快速送到省外消费者手中。

　　青海作为藏羊、牦牛的核心产区，近年来不断推动特色农牧产品的品牌化建设。从地理标志认证到电商平台推广，从冷链物流升级到短视频带货，一系列举措让“青海牛羊肉”的品牌知名度持续提升。尤其是在年关这样的消费节点，高原牛羊肉不仅满足了本地人的“年夜饭标配”需求，更成为外地消费者眼中的高品质年货选择。大网红主播的加入，更是让这股热潮从青海本土蔓延至全国，进一步放大了“青海味道”的传播声量。

　　对于很多小规模经营者来说，年关的忙碌既是挑战也是机遇。尽管今年线下客流有所减少，但线上订单的增长让他们看到了新的生意增长点。不少店主开始尝试，通过短视频和直播扩大店铺影响力，将小店的烟火气传递给更多消费者。

　　随着春节的临近，青海牛羊肉的市场热度还将持续攀升。无论是线下门店里的烟火气，还是线上订单堆积的包裹，或是大主播直播间里的抢购热潮，都印证着高原农牧产品的独特魅力。这一口鲜香不仅连接着高原牧场与百姓餐桌，更承载着青海生态保护与产业发展的双重成果。

　　(来源：西宁晚报)

　　作者 金华山