青海海东市：循化拉面经济从“单一面馆”升级到“全链协同”

　　“五一”假期，海东市循化撒拉族自治县籍拉面人韩乙拉四在广东省广州市的拉面店升级为青海拉面“三店合一”品牌示范店，并获得3万元补助资金……截至2026年，循化县已建成投用20家“三店合一”品牌示范店，发放先建后补资金60万元，助力拉面人从“单打独斗”升级为“品牌连锁”，循化拉面经济已经从“单一面馆”升级到“全链协同”。

　　据了解，目前循化拉面人正以全国大规模拉面门店的市场需求为牵引，反向推动循化县域牛羊肉供给、调味品生产、冷链物流、技能培训等全产业链闭环升级，实现从“单一面馆经营”到“全链条协同发展”的根本性跨越。今年，循化县将拉面产业数字化平台赋能乡村振兴、拉面产业链体系建设2个核心项目纳入“十五五”发展规划，并计划投入衔接资金7690万元，实施品牌示范点建设、技能培训、产业链延伸等拉面产业相关项目11个。已培训拉面从业者1100人，年内计划再培训1000人，为拉面产业全链条发展输送人才。

　　为解决拉面从业者“外出无支撑、在家无保障”的发展困境，循化县优化整合15个驻外服务机构并全面实行AB岗，协助157名拉面从业者子女解决异地入学难题，妥善处置在外突发事件21起，累计跨省发放拉面贷1.7亿元。同时，还将通过产业项目联农带农机制，以保底收益带动脱贫户、监测对象和村集体增收，让拉面产业发展红利全面惠及群众，实现“门店在全国、基地在循化、收益在群众”的发展格局。

　　(作者：牛玉娇 马硕)