茶马互市今又兴 青海湟源全链赋能牧业助农畜产品出山海

　　中新网青海新闻9月30日电 题：茶马互市今又兴 青海湟源全链赋能牧业助农畜产品出山海

　　作者 祁增蓓

　　日月山下，高原草场辽阔，牦牛、藏羊自在觅食。一套覆盖饲草、养殖、检疫、屠宰、加工的完整产业链正在青海省西宁市湟源县加速成型，让产自高原的绿色畜产品跨越地理阻隔，从草场、田间送往国内各地消费市场。

　　坐落于黄土高原向青藏高原过渡地带的湟源县，兼具草原放牧与农田种植的双重资源特点。历史上，这里是唐蕃古道、茶马互市的重要节点，高原畜产品在此流转，走向中原。千百年来，农牧物产交换的传统延续至今，只是交易方式、产品形态与品质标准，已经发生根本性改变。

　　作为青海绿色有机农畜产品输出地重点示范县，湟源不再简单输出活畜与生鲜原料，而是以生态为底色，搭建起饲草供给、生态养殖、检疫溯源、标准化屠宰、精深加工的全链条体系，让高原畜产品带着稳定可信的品质走出高原。

　　在湟源小君养殖专业合作社标准化牛舍内，牛群主要饲喂本地出产的饲草。合作社负责人王寿山介绍，能够稳定牲畜生长状态，减少疫病发生，从源头把控肉品品质。

　　据悉，湟源县现有养殖户8541户，规模化养殖场、专业合作社及家庭牧场436家。截至2026年6月底，全县存栏牛羊46.37万头只，出栏牛羊13.21万头只，牛羊肉总产量达到4915吨，稳定的产能，为畜产品持续向外输出提供支撑。

　　养好牛羊，先要管好草。湟源拥有可利用天然草场131.98万亩，人工优质饲草种植面积稳定在6万亩以上；并建成了10处500亩以上规模化饲草基地，每年可加工青贮饲草7万吨，饲草自给率保持在45%以上。

　　“我县已初步形成了‘天然草场＋人工种草＋集中储备＋加工配送’四位一体饲草保障体系。”湟源县农业农村局党组成员、副局长苏志斌说。

　　在申中乡畜牧兽医站，养殖户可通过线上平台提交出栏检疫申请，检疫人员赴现场逐一核对牲畜耳标、免疫记录，细致查验牲畜健康状况，确认全部指标达标后，出具动物检疫合格证明。

　　据悉，湟源县设立了10个动物产地检疫申报点，3个屠宰检疫报检点，可实现从养殖到屠宰的全程可追溯管理。2026年1至9月，湟源县在养殖、屠宰环节累计出具上万张检疫证明。

　　为有效解决初级产品附加值低、产业链短的问题，湟源县推动畜产品从初级加工向高附加值终端产品转型，已初步形成“养殖—屠宰—加工—销售”产业链雏形。

　　在日月乡的牛羊定点屠宰场内，洁净的厂房里自动化流水线平稳运行。牲畜经过标准化屠宰、精细分割，完成“两证两章”核验加盖，产品获得进入市场流通的资质。

　　在大华镇的工业园区，本土加工企业承接屠宰分割后的原料，把牛羊肉转化为更多形态的终端商品。青海文友食品有限公司负责人沈延军表示，精深加工延长了产品保鲜周期，提升产品附加值，让高原畜产品突破地域与保鲜限制，抵达更远城市的消费者餐桌。

　　长久以来，高原牛羊肉多以生鲜初级产品向外流通，受制于运输距离、保鲜条件，市场拓展空间有限。而湟源搭建的全产业链，正在改变这一局面，从田间饲草种植、牧场生态养殖，到出栏检疫、标准化屠宰、精深加工，链条上每一个环节都为产品品质提供支撑。(完)