黄南同仁：一枚小馍馍 香出乡村振兴大产业

　　中新网青海新闻5月27日电 题：黄南同仁：一枚小馍馍香出乡村振兴大产业

　　作者 周璇

　　在青海省黄南藏族自治州同仁市，热贡馍馍是刻在高原烟火里的地道味道，更是承载千年民俗的非遗美食。从家家户户的日常主食，到如今走出高原、带动群众增收的特色产业，这枚带着草木焦香的热贡馍馍，正悄然成为黄南文旅融合、乡村振兴的亮眼名片。

　　热贡馍馍制作技艺古老纯粹、独具匠心。依托本地优质小麦，经自然发酵、手工揉制，采用传统草烧、土焐古法烤制而成。全程无添加、天然质朴，出炉的馍馍外酥内软、麦香浓郁。

　　在热贡民俗生活中，馍馍早已超越食物本身。逢年过节、走亲访友、六月会民俗祭祀之时，一枚品相饱满的热贡馍馍，是当地人最质朴的心意，更是热贡民俗文化代代延续的生动载体。

　　近年来，同仁市大力培育“黄南馍馍”区域公用品牌，推进热贡馍馍门店标准化改造与形象升级，依托品牌化、标准化举措推动传统产业转型升级。全市实行logo、门店、包装、工艺、原料、服务“六统一”管理，科学布局直营店、推行产销分离模式，全流程把控产品质量，有效改善小作坊分散经营的老旧业态。

　　热贡馍馍作为当地特色饮食名片，市场需求旺盛，据不完全统计，销售网络覆盖青海全域，并辐射甘肃、四川、西藏等地。目前共有266家销售门店，年销售额约达4596.48万元。

　　同时，同仁市深挖文旅融合价值，将唐卡、堆绣等本土文化元素融入门店设计，打造特色文化旗舰店，以门店为载体展示热贡文化。

　　产业配套方面，2025年同仁市投入20万元建成4家馍馍直营店，4家门店日均销量约500个；今年计划投资40万元新增8家门店，西宁1家已开业运营；同仁5家、西宁2家正在打造中。

　　如今，热贡馍馍走出街巷、走出黄南，畅销省内及周边省市，频频亮相各类文旅推介活动、赛事现场，凭借地道口感收获广泛好评。产业规模持续壮大，带动本地群众就近就业、稳定增收，成为接地气、有温度的富民产业。(完)