久治县市监局联合开展“校园餐”专项督导检查

　　中新网青海新闻9月1日电 (次成措)为全面强化校园食品安全监管，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，日前，久治县市场监督管理局联合县教育局、县公安局、县救援大队等部门深入辖区各类学校，对“校园餐”进行了全面、细致、专业的食品安全专项督导检查。并联合检查组深入食堂各个区域，秉持着“零容忍、严要求、细排查” 的原则，开展了一场“翻箱倒柜”式的全面体检。

　　严查资质与制度管理

　　联合检查组首先仔细核验了食堂的《食品经营许可证》、从业人员健康证明等资质文件，确保所有资质均在有效期内。同时，重点检查了食品安全管理制度体系建设、主体责任落实以及“日管控、周排查、月调度”工作记录的落实情况，食品原料采购储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开。

　　紧盯食材溯源与储存

　　在仓库和冷藏区，该局执法人员随机抽查了米、面、油、肉、调味品等主要食品原料的进货查验记录，详细核对了供应商资质、产品合格证明文件及进货票据，确保所有食材来源可溯、合法合规。同时对食品的储存条件进行了检查，要求严格做到生熟分开、离地离墙、分类分架存放，防止交叉污染。

　　规范加工制作流程

　　联合检查组深入后厨操作间，对蔬菜清洗、切配、烹饪、备餐等各个环节进行了全程跟踪检查。重点关注了餐具的清洗消毒保洁、食品留样规范、以及厨房环境卫生等关键环节，确保每一步操作都符合规范要求。

　　关注细节与卫生死角

　　除了大面，检查组更关注细节。包括冷藏设备温度是否达标、标签标识是否清晰、防蝇防鼠设施是否完善、消毒柜是否通电、油烟管道是否清洁、垃圾是否及时清理等，不放过任何一个可能存在的安全隐患。

　　联动课堂，共筑食安防线

　　联合组走进校园课堂开展食品安全宣传，通过生动案例讲解如何辨别“三无”食品、解读食品标签信息，普及健康饮食知识与食物中毒防范要点，助力小学生树立科学饮食观念，筑牢校园食品安全防线。

　　此次检查，大部分学校食堂食品安全状况良好，能够严格落实食品安全主体责任，各项管理制度执行到位。但仍有个别学校食堂存在食品储存不规范、餐饮具清洗不到位、未建立健全台账等问题。针对发现的问题，该局执法人员当场下达责令整改通知书，要求学校立即整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。

　　下一步，久治县市场监督管理局将持续加大对学校食堂的监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展“回头看”检查，强化食品安全风险防控，为广大师生营造安全、放心的饮食环境。(完)