青海湟源县“集中配餐中心”试餐成功

　　今年，西宁市湟源县投入283万元，依托县高级中学2号食堂设立“集中配餐中心”，为新增6所县城营改学校集中配餐。日前，“集中配餐中心”在县一中首次试餐，为全面推行热食供餐筑牢根基。

　　试餐当日，由6所学校校长、分管副校长、家委会成员、教师代表、学生代表及教育局领导组成的试餐团队齐聚县一中。从试餐前至试餐结束，县委主要领导及政府分管领导全程亲临现场指导工作，彰显了县委县政府对校园餐工作的高度重视。

　　当日14时，学校根据用餐人数与年龄特点制定带量食谱，主菜一荤一素搭配米饭，并精准计算食材需求反馈给配送企业。15时，企业按订单准备食材，15时30分送至净菜车间，经严格清洗、切块切丝后真空包装，加工全程卫生、消毒且摄像监控。16时食材装车，17时送达“集中配餐中心”，随后进入二楼清真操作间，总厨指挥厨师迅速操作，流程顺畅。18时，饭菜出锅，帮厨将其盛入消毒保温箱，再装入消过毒的箱车，送往教室。57名试餐人员翘首以待，分餐后检验饭菜温度适宜，首次试餐圆满成功。

　　湟源县建立“企业配送+集中加工+统一配餐”模式，形成政府主导，教育局、学校、第三方企业联合管理，市监、财政、卫健等多部门联动的监管机制。市场监管部门监管食材各环节，财政部门保障资金，卫健部门指导防疫。各部门密切配合，为秋季学期全面实现“热食午餐”提供保障。

　　湟源县教育局通过一系列扎实举措，在校园餐工作推进中取得阶段性成果。

　　(作者：晴空)