陆军第76集团军开展2025年度军需烹饪技能鉴定

2025年12月02日 17:34

来源：中新网青海

　　中新网青海新闻12月2日电(田明齐红赟杨英刚)为提升部队伙食保障能力，培养一批优秀的炊事保障人员。近日，陆军第76集团军组织2025年度军需烹饪专业初、中级职业技能鉴定，以全面检验炊事员训练水平，推动后勤保障聚焦实战要求。

图为参考官兵正在颠锅翻炒。张勇强摄

　　此次军需烹饪职业技能鉴定，特请海军、武警部队高级考评员作为评委。从理论、刀工、热食制作、面点、饮食装备操作等五个方面进行评定，现场评委对菜品的色、香、味、行进行综合打分。

　　为确保考核公平公正，参考信息逐人核对，考核全程配备基层风气监督员，并全程摄像，实操考场设置3名专家监考。

图为理论考核现场。詹海洋摄

　　实操内容以官兵平常爱吃的菜肴为主，在科学搭配、营养均衡前提下，要求炊事员完成一道指定菜肴和一道自选菜肴，炊事员们颠锅翻炒，大显身手。

图为参考官兵小锅菜制作现场。李宝摄

　　在限定时间内，参考官兵手起刀落，切出来的土豆丝薄如蝉翼细如丝。不一会儿，一道道佳肴就已经出锅，无论是视觉还是味觉，都让现场人员为之称赞。

图为考评员评判菜品现场。张勇强摄

　　“通过考取烹饪专业技能鉴定证书，能够激励广大官兵立足本职岗位成才，聚力提高军需烹饪专业官兵的理论素养和实操水平，有效提高了部队饮食保障标准和能力。”考评员杨英刚说道。

图为参考官兵正在制作面点。詹海洋摄

　　在面点考核环节，和面、醒面……炊事员们各显其能，用自己独特技艺，烹饪出了各式各样的精美面点；饮食装备考核现场，参考官兵快速展开作业，他们分工明确、配合默契，在规定时间内完成野战给养单元展开与撤收。

图为参考官兵正在准备菜品。李宝摄

　　此外，高原驻训部队采取巡回鉴定的方式，有效解决了鉴定考核与遂行任务之间的矛盾困难，参考官兵克服高原缺氧等环境因素，凭借精湛的烹饪技能，圆满完成了鉴定考核。

　　据悉，此次鉴定考核，旨在进一步提高炊事人员的专业技能和综合素质，有效提升后勤保障的整体水平，为进一步提升遂行多样化任务保障能力打下坚实基础。(完)

编辑：甘晓玲

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