科技破局赋能高原粮 青海企业让青稞深加工迈入4.0时代

　　中新网青海新闻10月15日电 题：科技破局赋能高原粮 青海企业让青稞深加工迈入4.0时代

　　作者 李隽

　　10月14日，记者跟随“一粒青稞的高原之旅——大美青海青稞生态产业采风活动”，走进青海新为生物工程有限公司，看高原青稞如何跳出传统食用模式，衍生出烘焙原料、即食滋补粥品、新式茶饮配料等多元产品，加速从高原乡土作物走向全国消费市场。

　　青稞，是青藏高原世代赖以生存的特色粮食作物，富含β-葡聚糖、膳食纤维，具备低GI的健康特质。过去多以糌粑等初级形态出现在大众视野。

　　青海新为生物工程有限公司是青海省内深耕青稞精深加工的创新型中小企业，企业2020年成立，2025年设立西宁分公司统筹市场运营。公司锚定“世界青稞看中国，中国青稞链青海”的发展愿景，构建起从源头种植、科研开发、智能制造到全国销售的完整闭环产业链。

　　上游原料端，企业与贵南草业开展深度合作，共建10万亩海拔3500米以上有机青稞种植基地。基地依托高原洁净生态环境，不施化肥、不打农药，选用昆仑系列、黑青稞等优良品种，从源头守住青稞原料品质底线。

　　“青稞本身营养很好，但存在低筋度的行业痛点，传统加工很难做出口感优良的多元化食品。”青海新为生物工程有限公司董事长袁东平告诉记者，公司联合江南大学、青海大学、西北农林科技大学等七家高校科研机构，历经三年技术攻坚，攻克青稞低筋度加工核心难题，推动青稞产业从传统初级加工，迈入数字化、智能化融合的4.0发展新阶段。

　　据介绍，青稞产业1.0为传统手工种植食用；2.0实现规模化种植机械化加工；3.0走向精深加工产品多元化；4.0阶段更加注重全产业链融合与数字化升级。企业多项专利正在申报，部分专利已经落地转化，开发出青稞馒头、青稞面条、烘焙制品、即食系列等多款产品。

　　“目前我们解决的还只是一部分技术难题，青稞产业技术革新之路还很长。”袁东平表示，“希望社会更多力量关注青稞产业，拓展青稞应用场景，既带动乡村振兴，也让青稞走进千家万户，把健康饮食送上普通百姓餐桌。”

　　生产经理汪杰介绍，企业入选西宁市中小企业数字化转型试点项目，聚焦采购、营销、仓储物流、生产管控、质量管理、决策分析六大业务场景，依托低代码众享云平台完成数字化改造。

　　“现在实现业务流程线上化、数据管理体系化、决策支持可视化，数字化改造为青稞规模化生产提质增效打下坚实基础。”汪杰说。

　　依托自有品牌“雪白灵”，企业搭建起丰富的青稞产品矩阵。既有有机青稞米、青稞麦片、青稞全谷物粉等基础原料，也有青稞爆爆珠、青稞馅料、青稞甜醅酵素等创新产品，还延伸开发青稞燕窝粥、青稞花胶粥等即食滋补食品，兼顾B端烘焙、新式茶饮、特色餐饮行业客户与C端普通消费者。

　　凭借稳定品质，企业已经与香港大昌行、香港美心集团等头部企业达成长期合作。产品天然低GI、高膳食纤维，不额外添加蔗糖，契合当下国民健康消费升级趋势。

　　“雪域青稞，健康使者，这是我们一直坚守的初心。”袁东平表示，未来企业将持续强化技术创新、产品创新、品牌创新，拓宽青稞产业边界，致力打造国内领先、国际知名的青稞全产业链标杆企业，助力青海特色农牧产业转型升级，推动青海青稞品牌走向全国、迈向国际。(完)